Kun 299,-

Nytårsmenu 2021


Bestil nu - kun 398 tilbage

Nytårsmenu 2021

Appetizer:
New York inspireret roll med skaldyrssalat, sprøde løg og rød shiso*

*Shiso er en japansk krydderurt, som er en aromatisk asiatisk mynte.
OBS! Shiso krydderurten indgår også i desserten.


Forret:
Koldrøget Tripple pepper laks* med hvide asparges ravioli, calamansi hollandaise*, grønne syltede ferskener og rugbrødschips.

*Tripple pepper laks: Røget laks, marineret i tre slags peber.
*Calamansi Hollandaise: En dressing af hollandaise og calamansi puré. Calamansi er en citrus sort, der
overvejende dyrkes i Filippinerne.
*Tallerken smækker: En urteagtig plante også kendt som blomsterkarse.


Hovedret:
Oksemørbrad, braiseret letrøget gris og rødvinssky.
Tilbehør: Ratte de Touquet kartoffel*, bøgehatte, asparges og syltede borettane løg*

*Ratte de Touquet kartoffel: Fransk kartoffel stang lavet på mos af kartoffelsorten Ratte og smør.
*Borettaneløg: Syltede smagfuld italiensk løgsort, med en fastere konsistens end andre løg.


Dessert:
Panna cotta med bær coulis, yuzu*, yoghurt –crumble, friske hindbær og rød shiso

* Yuzu: er en aromatisk citrus frugt/mandarin fra Japan.

OBS
Afhentning den 31. til kl 14.00


Afhentning:
Kan bestilles til afhentning 31. december
Bestil senest 3 dag(e) før afhentning.